Una excusa perfecta para soportar la ola de frío que padece San Juan durante estos días es preparar unas sopaipillas sanjuaninas. Estas pueden acompañarse con mates, café o mate cocido. Compartimos una receta que puede ser muy útil para disfrutar de este feriado con amigos o junto a la familia.
Ingredientes:
4 tazas de harina común
2 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita. de sal
4 cucharadas de manteca
1 1/2 taza de agua
2 tazas de aceite para freir
Preparación:
En un bol o tazón grande mezclamos la harina, el polvo de hornear, la sal y también la manteca.
Agregamos agua y mezclamos para así obtener una masa suave que nos permita luego trabajarla.
Dejamos reposar unos 20 minutos tapada.
Una vez pasado ese tiempo, ya la masa se encontrará en condiciones de ser utilizada para preparar nuestras sopaipillas.
Entonces, estiramos la masa sobre una tabla enharinada un cuarto de pulgada de espesor. Luego, cortamos en círculos de tres pulgadas.
Pasamos a calentar el aceite para freír a unos 190°, y ponemos los círculos hasta que logren estar dorados.
Luego sacamos y ponemos a escurrir sobre papel absorbente y listo!
Las servimos calientes y las acompañamos con unos buenos mates o mate cocido. Y a disfrutar.....
