Con stock extra desde el lunes, las pescaderías están a pleno con las ventas. Es que el pescado y los mariscos son los más buscados por los sanjuaninos y en cuanto a la variación de precios entre 2022 y 2023, los incrementos van del 65 al 70%. Entre ellos, destacan que los mariscos aumentaron menos y conviene más hacer paella que comer el clásico filet de merluza. Si bien hay movimiento intenso, desde el sector señalaron que está lejos de promedios de años anteriores.
Marcelo Gallerano, comerciante del rubro, contó en radio Sarmiento que "esta semana, el filet de merluza cuesta por kilo $1850. El año pasado costaba $1150. No obstante sigue siendo lo más elegido junto a la merluza limpia o entera, calamares y hamburguesas. Como todas las tradiciones, esta se mantiene y el pescado es muy buscado por Semana Santa".
No obstante agregó que "el consumo baja año a año. Sobre las ventas, esperamos un poco más de gente pero hay que adecuarse a la situación actual. Se ha incrementado el doble en relación a una semana normal, pero antes era el triple de gente. Incluso llegamos a quintuplicarla".
Acerca de los productos para paella, Gallerano señaló son demandantes y convienen más. "Aumentaron menos y por ejemplo, el kilo de calamar está en $1200 y el mejillón pelado en $3500. Con un kilo de calamar y medio kilo de mejillones se puede hacer una paella para 6 a 7 personas. Con $2500 puede comer una familia", detalló.
