Salud

Refuerzan controles en zonas de venta callejera de comidas y piden que los consumidores denuncien

Ante los recientes casos de intoxicación y ante la llegada de las altas temperaturas, Salud Púbica identificó los lugares de mayor actividad.
miércoles, 26 de octubre de 2022 08:05
miércoles, 26 de octubre de 2022 08:05

Ante la proliferación de la venta callejera de comidas y la consolidación de las temperaturas en ascenso en San Juan, Salud Pública redobla la concientización entre los clientes y encarará más controles para verificar los alimentos. No obstante, destacaron que la actividad creció tanto que es difícil llegar a todos los puntos, si bien tienen identificadas las zonas.

"Tenemos venta de empanadas, pollos y hasta asado tanto en las veredas como en puestos que se colocan en el frente de las casas de los elaboradores. En tanto, a ellos se suman los vendedores de comidas rápidas desde hamburguesas a panchos. La principal recomendación siempre pasa por el cliente para que observe las condiciones en las que se elaboran y su confiabilidad. Por nuestra parte, seguimos haciendo operativos, más intensos en la temporada que se avecina, pero tenemos pocos inspectores", destacó el jefe de Medicina Sanitaria, Roque Elizondo a Diario La Provincia SJ.

Destacó que en el Gran San Juan son las avenidas las que presentan mayor oferta: "la actividad, después de lo más estricto de la pandemia, aumentó mucho y podemos ver que en la avenidas Benavidez, Rawson, España y las calles República del Líbano y Comandante Cabot, concentran una oferta gastronómica informal importante. Comprobar qué tipo de alimentos venden, cómo los elaboran y conservan, sobre todo en cadena de frío y cómo se lo entrega al comprador son puntos fundamentales. Hay que evitar enfermedades generadas por problemas en la elaboración y manipulación, que llevan a la proliferación de bacterias".

Entre ellas, la salmonella y la Escherichia coli, generadora de la toxina tipo Shiga o verotoxina, causantes del peligroso Síndrome Urémico Hemolítico, pueden generar cuadros graves "ante todo en niños y adultos mayores. Si uno ve que no hay higiene de manos al tocar el producto o envasarlo o que recibe billetes y luego toca la mercadería, hay fallas delicadas", dijo.

A propósito de ello, destacó el último caso de intoxicaciones masivas por consumir tacos en una conocida casa gastronómica. "La falla estuvo en la cadena de manipulación de alimentos. Es lo que se desprendió de las investigaciones y además, trasladaban comida de la casa central a la sucursal en una movilidad que no tenía habilitación ni condiciones para ello. Es un comercio conocido, que tenía su propia clientela y era la primera vez que tenían este problema", agregó.

Para realizar denuncias en la Dirección de Medicina Sanitaria se puede llamar al (0264) 4305552, de lunes a viernes, en horario de mañana.

Comentarios