Afrontar las restricciones, adaptándose a las condiciones. Ése es el objetivo que tienen hoy muchos restaurantes sanjuaninos que decidieron sumarse a la tendencia Early Dinner, para ofrecer cenas mucho más temprano de lo tradicional, al estilo otros países del mundo donde el horario de cena es a las 20 e incluso más temprano.
En San Juan, la iniciativa, que ya suma a una decena de locales provinciales, apuesta a adaptarse a los nuevos horarios que entraron en vigencia el viernes pasado bajo el DNU0235-2021 del Gobierno Provincial y que obliga a cerrar de domingo a jueves a las 00 horas y los sábados una hora más tarde.
En función de esto, varios restó sanjuaninos lanzaron la convocatoria a los comensales para que lleguen temprano a cenar y puedan así disfrutar más tiempo en el lugar. Para eso modificaron el horario de apertura de cocina y atención a la mesa. Uno de estos es Madiba, ubicado en calle Santa María de Oro, que lanzó nuevos horarios para ir a cenar, desde las 20 horas todos los días de la semana. Para responder a esto, la apertura de la cocina es a las 20.30 horas.
Desde el local indican que "en estos tiempos difíciles es de suma importancia respetar los protocolos establecidos para que nos sigamos cuidando entre todos, para que nuestra salud esté en buenas condiciones y también para que todas las personas del sector gastronómico podamos seguir trabajando y brindándoles lo mejor".
Por el mismo sentido apunta Roggers que incentivó a sus comensales a través de las redes sociales. "Apoyemos a nuestros gastronómicos, cená temprano", expresaron desde el local ubicado en avenida Libertador, en Rivadavia, que apuesta a que la gente llegue a cenar desde temprano y disfrutar del happy hour.
En SushiClub, para quienes prefieren salir a cenar temprano, todos los días de 17 a 20, buscan incentivar la venta temprano ofreciendo un beneficio del 30% en porciones de sushi de 4 piezas y, además, un 2x1 en Caipis.
En este contexto, Claudia Grynzspan desde el Ministerio de Turismo, aclaró que las medidas de restricciones que se pusieron desde el viernes pasado busca que "el sector gastronómico pueda seguir trabajando con cuidados". "Con las restricciones horarias, la idea es que a las 2 de la mañana los fines de semana, y a la 1, durante la semana ya nadie circule. Una hora antes deben cerrar los locales", aclaró.
Por su parte, la ministra Fabiola Aubone destacó la "buena respuesta de las conciencias de las medidas". "El 40% de la carga de ocupación de un lugar es lo que permite que se desarrolle una actividad desde eventos hasta reuniones, que permita distancia social. Depende de nosotros que esto se extienda y no restringir más", finalizó.
Los horarios de la cena según cada país
Los argentinos somos noctámbulos. La sobremesa de madrugada es tradición en estas tierras. Cada país cultiva sus propios hábitos y elige un punto en el reloj para sentarse a la mesa. En muchos casos, estas costumbres están motivadas por el clima.
Noruega, es uno de los países más tempraneros: se come entre las 16 y las 17. En Sydney, cenar al anochecer se fue convirtiendo en tendencia y hoy se elige más la franja de las 17 a las 18. Según el medio Insider, en China, el horario promedio es entre las 18,30 y las 19,30.
Reino Unido está entre los países del viejo continente donde se prefiere cenar más temprano: entre las 18,30 y las 20. En Francia, entre las 19 y las 21, aunque Paris tiene servicios un poco más trasnochados.
En Estados Unidos, la costumbre es entre las 18 y las 19. En tanto, en Sudáfrica y en Italia, tienen turnos más cercanos a los argentinos, entre las 20 y las 22.
