martes, 6 de mayo de 2014
19:15
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Las especias, ingredientes infaltables en la cocina, son las protagonistas de un documental en Canal Encuentro que se emitirá en ocho capítulos, desde este martes a las 21.
En el primer capítulo, se mostrará a Barreal. Allí Ramón Ossa, propietario de una posada, contará que en sus viajes a la cordillera aprovecha para traer tomillo y hacer la famosa carne a las llamas que ofrece a sus huéspedes. Prepara un adobo con oliva que es el que le pasa a las carnes, en especial, a la punta de espalda.
Esta serie documental se propone mostrar una fiesta de aromas, colores y texturas que se despliegan desde las localidades de Uspallata y San Carlos, en la provincia de Mendoza, atravesando Barreal, en San Juan; termina en los Valles Calchaquíes tucumanos y salteños, custodiada de principio a fin por la mágica Ruta 40, a la vera de la Cordillera de los Andes.
Con una apertura a cargo del artista Daniel Santoro y la voz de Juan Leyrado acompañando las historias de los pequeños productores que participan, cada emisión pondrá la lupa en experiencias de cooperativas, esfuerzos personales y personajes que colaboran en la cadena de comercialización.
A lo largo de ocho capítulos -en los que se recorrerán cultivos de romero, orégano, pimiento, albahaca, comino, anís, tomillo, estragón, jarilla y también hierbas medicinales- la Ruta de las Especias mostrará esos paisajes desde una nueva mirada, se meterá en las economías regionales para demostrar que nuestro país tiene todo el potencial al alcance de las manos para autoabastecerse y convertirse en proveedores mundiales.
Para quienes no puedan verlo esta noche, el envío se repetirá el domingo, a la misma hora por Encuentro.
