Este 6 de agosto se celebra el DIA MUNDIAL DEL ALFAJOR y en muchas partes del mundo, incluida la Argentina, esta fecha se extiende toda una semana con distintos eventos. Los alfajores son una delicia emblemática de Argentina, reconocidos por su combinación perfecta de masa suave y dulce de leche.
Hacer alfajores en casa no solo es una actividad divertida, sino también una oportunidad para disfrutar de un postre casero con sabor aauténtico. La Inteligencia Artificial, IA, del CHATGPT presentó una guía paso a paso para hacer alfajores tradicionales.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 150 g de manteca a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Para el relleno y cobertura:
- 400 g de dulce de leche
- Coco rallado (opcional)
- Chocolate para cobertura (opcional)
PASO A PASO
PREPARACIÓN DE LA MASA
• Tamizar los Ingredientes Secos: En un bol grande, tamiza la harina, la maicena y el polvo de hornear. Esto ayudará a evitar grumos y asegurará una masa más suave.
• Mezclar la Manteca y el Azúcar: En otro bol, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme. Puedes usar una batidora eléctrica para facilitar este paso.
• Incorporar las Yemas y la Vainilla: Añade las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y mezcla hasta integrar.
• Unir los Ingredientes: Poco a poco, incorpora los ingredientes secos a la mezcla de manteca y azúcar. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
• Reposar la Masa: Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la heladera por al menos 30 minutos. Esto facilitará el manejo de la masa al estirarla.
FORMACION DE LOS DISCOS
• Estirar la Masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
• Cortar los Discos: Utiliza un cortador redondo o un vaso para cortar discos de masa. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.
• Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea los discos por 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Deja enfriar completamente antes de armar los alfajores.
ARMADO DE LOS ALFAJORES
• Rellenar con Dulce de Leche: Toma un disco y unta una capa generosa de dulce de leche en la parte plana. Coloca otro disco encima, presionando suavemente para que el relleno se distribuya uniformemente.
• Opcional: Cubrir con Coco Si deseas, puedes pasar los bordes de los alfajores por coco rallado para un toque adicional de sabor y textura.
• Opcional: Bañar en Chocolate Si prefieres alfajores de chocolate, derrite chocolate para cobertura y sumerge cada alfajor hasta cubrirlo completamente. Deja secar sobre una rejilla.
¡Y listo! Ahora tienes unos deliciosos alfajores caseros para disfrutar con familia y amigos. Hacer alfajores en casa es una excelente manera de experimentar la tradición argentina y deleitarte con uno de sus dulces más representativos. ¡Buen provecho!
CONSEJOS ADICIONALES
• Calidad del Dulce de Leche: Utiliza un dulce de leche de buena calidad para obtener los mejores resultados.
• Variaciones: Prueba diferentes rellenos como crema de chocolate o mermelada para variar los sabores.
• Conservación: Guarda los alfajores en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Hacer alfajores puede parecer laborioso, pero el resultado vale cada esfuerzo. Con esta guía, podrás disfrutar de la auténtica experiencia de los alfajores argentinos desde la comodidad de tu hogar. ¡Atrévete a probar y sorprender a todos con tus habilidades culinarias!
