A medida que avanza el 2024, se va agudizando el ingenio para hacerle frente a la crisis. Si bien los precios están en una meseta durante el último mes, para hacer un asado para cuatro personas ahora hay que planificar mucho de antemano para sostener el presupuesto. Justamente este mes, el consumo de carne vacuna continúa en el nivel más bajo de las últimas tres décadas, según informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
Para hacer un promedio de un asado para cuatro personas se calcula:
2.8 kilos de asado de tira.
1 kilo de vacío.
1 kilo de chorizo y morcilla.
El valor promedio llega a ser: $40.000. Unos $10.000 por persona. Este mismo cálculo, en marzo daba $9.000 por persona.
El precio por kilo de los principales cortes de carne son los siguientes:
Asado: $6950 por kg;
Tapa de asado: $7600 por kg;
Vacío: $8990 por kg;
Nalga: $10900 por kg;
Matambre: $6800 por kg;
Falda: $4600 por kg;
Paleta: $7500 por kg.
Fuente: con información de TN
