Podría faltar café en Argentina. Así lo confirmaron desde diferentes sectores en el país a partir de la evaluación que se hace por el cepo a las importaciones. Esto se suma a los faltantes de papel higiénico y demás productos que ya empiezan a estar complicados por las restricciones que rigen actualmente.
Desde las cadenas de cafeterías y los fabricantes de café advirtieron que peligra el abastecimiento. Sucede que se trata de un insumo que la Argentina importa completamente, (desde Brasil y Colombia) y un commodity que aumentó su precio, en el último año un 150%, entre otras cosas, por problemas climáticos, que afectaron la cosecha.
“La incertidumbre es total. El stock varía según los diferentes locales pero en lineas generales tenemos stock para unos 60 o 70 días y no más”, aseguró Marcelo Salas, socio fundador de la cadena Café Martínez en diario Clarín
Los fabricantes de café negocian contra reloj para que el Banco Central y la Aduana habiliten el ingreso de café a la Argentina, en medio de las restricciones cambiarias.
A los fabricantes de café se les redujo el cupo de importación y por eso desde las cadenas de cafeterías y los fabricantes advirtieron que peligra el abastecimiento. Se trata de un insumo que la Argentina importa completamente, desde Brasil y Colombia.
Además, el café aumentó 150% su precio en el último año, por problemas climáticos que afectaron la cosecha. Lo que se adquiere por afuera de los cupos, establecidos en dólares, y no en volumen, comparados con 2020, en plena pandemia, se tiene que comprar a 180 días y nadie acepta estos plazos.
Por eso el sector debe salir a buscar financiación en el exterior. Estas líneas de crédito son caras o directamente inaccesibles y encarecen el producto.
El sector está negociando con el Banco Central a través de la Cámara Argentina del Café y de la Copal, que agrupa a las alimenticias. Piden respetar la "temporalidad"”, dado que durante el invierno la importación es mayor. También que se les baje el lapso de pago de los 180 días a 60 o 90.
Marcelo Salas, socio fundador de la cadena Café Martínez, alertó que la incertidumbre es "total. El stock varía según los diferentes locales pero en líneas generales tenemos para unos 60 o 70 días.
"Si bien va entrando de a poco y le damos prioridad a nuestros franquiciados, no entra lo que necesitamos", graficó. Las empresas están evaluando importar café desde Guatemala y Honduras.
En el mercado local, sólo se tuestan los granos de café que luego se muelen y son envasados por los fabricantes. Pero no todo es pesimismo: Martín Cabrales, referente del sector, se mostró confiado en que el tema "se va a solucionar próximamente, aunque sea en forma parcial, porque se tiene que ocupar el Banco Central".
Como argumento ante el Gobierno, los fabricantes sostienen que el café es materia prima, no un bien terminado ni suntuario.
De acuerdo con datos del INDEC, el café molido de 500 gramos aumentó en un año 116,7%: en abril costaba $295,12 y en el mismo mes de este año, subió a $639,71.
El precio de un cortado o una lágrima, por ejemplo, se ubica en torno a los 400 pesos.
