Consumo

La carne aumentó un 60,7% en promedio en 2021

El cepo a la exportación y los acuerdos no lograron frenar la suba de cortes populares.
jueves, 13 de enero de 2022 07:17
jueves, 13 de enero de 2022 07:17

2021 fue el año de los controles de precios. Hubo hasta congelamientos exprés de apenas unos días para la carne y cepo a la exportación, pero no resultaron: aumentó un 60,7% en un año, por encima de la inflación.

Si bien todavía no se conoce el número final de inflación -se publicará esta tarde, a las 16:00-, los consultores privados estiman que rondará el 50%. La carne, entonces, habría aumentado cerca de 10 puntos más que el nivel general de precios, según datos del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA).

Entre los cortes más conocidos, hubo algunos que se dispararon más de 75%, como en el caso del lomo (76,1% de suba).

El bife angosto se encareció un 70,1%; el osobuco, un 69% y el peceto, un 68%.

El asado aumentó un 55,2% y pasó de valer $560 a $871 en promedio. El vacío subió 59,1% y quedó rozando los $1000. La carne picada creció un 48,4%.

Los aumentos se dieron a pesar de los repetidos programas de cortes vacunos a precios populares, que se realizaron durante el año y de las limitaciones a las exportaciones.

Desde principios de año y hasta fines de 2023 rige la prohibición de enviar al exterior seis cortes parrilleros más la nalga.

Fuente: TN

Comentarios