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Cómo hacer una tarta frutal "impecable": conoce la receta de Damián de Bake off

Los mejores tips del ganador de Bake Off 2020 acerca la receta ideal para conquistar a los paladares.
martes, 20 de abril de 2021 17:41
martes, 20 de abril de 2021 17:41

Es ideal para las meriendas o para alguna juntada de amigos. La tarta frutal es ideal para acompañar el te o el cafe, e incluso un buen jugo o gaseosa. Pero ¿cuál es la mejor forma para hacerla?

Damián de Bake Off ofreció en su cuenta de Instagram los mejores tips para hacer la más rica tarta y que salga "impecable". Para ello brindó una receta para molde de 22/24 cm, en la que se puede leer no solo los ingredientes en su justa proporción sino también esas claves para conquistar el paladar.

Masa

  • 125 g manteca pomada
  • 80 g azúcar impalpable (podes usar común tmb)
  • Extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 250 g harina 0000

Paso a paso cómo hacerla

  1. Batir bien la manteca con el azúcar y la vainilla. Incorporar el huevo y mezclar bien. Agregá la harina con cuchara o cornet sin amasar.
  2. Estirá la masa entre papel film o manteca y déjala descansar al menos una hora en la heladera.
  3. Cubrí el molde con la masa y congélalo mientras precalentas el horno a 180°
  4. Cocinar hasta el punto deseado.

 

Crema pastelera

  • 500 ml leche
  • 120 g azúcar
  • 40 g almidón de maiz
  • 6 yemas
  • Extracto de vainilla

Paso a paso cómo hacerla 

  1. Calentar la leche con la mitad del azúcar.
  2. Mezclar bien el azúcar con el almidón para evitar grumos. Agrega las yemas mezclando y la leche caliente (no hirviendo) de a chorritos.
  3. Volvé con la preparación a fuego medio revolviendo constantemente hasta que tome consistencia y se cocine por un minuto más.
  4. Retira del fuego, agregá la vainilla y enfríalo en la heladera bien tapado con film en contacto.
  5. El gel de brillo tmb podes usarlo pinceleando la fruta luego de ponerla en la tarta.

 

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