Las tortas fritas o "sopaipillas" son uno de los platos que más identifican a los argentinos. No pueden faltar en las fechas patrias a la hora de celebrar. Pero también se hacen presente habitualmente para acompañar el mate. Y más aún, si el día está lluvioso.
Aprendé a prepararlas.
Ingredientes:
– 250 grs de harina leudante
– 250 grs de harina 0000
– 1 pizca de sal
– Agua c/n
– 2 cdas de manteca o grasa vacuna
– Grasa vacuna o aceite para freír
Procedimiento:
1. Colocar en un bol las harinas, la pizca de sal y agregar en el centro la grasa o manteca a temperatura ambiente.
2. Con la punta de los dedos, ir tomando la masa y agregar agua hasta formar un bollo.
3. Amasar hasta que la masa quede lisa.
4. Dejar reposar durante una o dos horas y luego formar pequeños bollitos, aplastarlos con la palma de la mano y realizar dos cortes alargados a cada uno de ellos, para que no se inflen al cocinarlos.
5. Freír en abundante aceite o grasa muy caliente hasta que estén doradas, retirar con espumadera y colocar sobre papel absorbente para que se escurran. Espolvorearlas con azúcar.
