Las fechas patrias como el 25 de mayo, el 20 de Junio y el 9 de Julio no son solo una oportunidad para descansar o reunirse en familia sino, además, para probar platos deliciosos y típicos de nuestro país. Uno de ellos es, sin lugar a dudas, la clásica pastafrola de membrillo.
Amada por los grandes y chicos, la pastafrola es uno de esos platos que no pueden faltar en ninguna fecha patria, en particular en el 9 de Julio. Por esta razón, para este fin de semana largo te traemos a la mesa la receta para preparar una versión rápida y exquisita.
Ingredientes
-Azúcar. Media taza
-Harina leudante. 250 gr
-Huevo. 1 unidad
-Esencia de vainilla. Cantidad necesaria
-Limón. Ralladura de una unidad.
-Membrillo. 500 gr.
Preparación
1. unir en un bol el azúcar y la manteca hasta que se forme una pasta.
2. Sumar el huevo, la ralladura de un limón, y la esencia de vainilla.
3. Sumar la harina leudante con una espátula, sin amasar, con movimientos lentos.
4. Envolver con papel film y conservar en la heladera durante media hora.
5. Enmantecar y enharinar el molde. Del sobrante de la masa, guardar un cuarto para armar las tiritas.
6. Estirar el resto de la masa y colocarla sobre la tartera.
7. Calentar el membrillo o batata a baño maría o en microondas y volcar sobre la tartera.
8. Armar tiritas y colocarlas sobre el membrillo.
9. Llevar al horno, precalentado a fuego medio, por 40 minutos.
10. Por último, si se desea, cubrir la pastafrola con almíbar y espolvorear con coco rallado.
