Salud

El Ministerio de Salud de Córdoba alertó la aparición de casos de triquinosis

El Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba, a través del área de Epidemiología, informó la aparición de un brote de triquinosis y advirtió sobre los peligros de consumir o comprar carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente.
miércoles, 20 de agosto de 2014 21:43
miércoles, 20 de agosto de 2014 21:43
Hasta hoy se notificaron 25 personas con esta enfermedad. Todos los pacientes relataron el consumo de chacinados y carnes de cerdo adquiridos en comercios de la localidad de Chaján.

El Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba, a través del área de Epidemiología, informó la aparición de un brote de triquinosis y advirtió sobre los peligros de consumir o comprar carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente.

Hasta hoy se notificaron 25 personas con esta enfermedad, las cuales fueron atendidas en el hospital provincial San Antonio de Padua de Río Cuarto, el hospital municipal de Sampacho y en la localidad de Villa Mercedes, provincia de San Luis.

Todos los pacientes relataron el consumo de chacinados y carnes de cerdo adquiridos en comercios de la localidad de Chaján. La investigación y los controles pertinentes están siendo realizados por el municipio de Chaján, la subsecretaría de Fiscalización del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, el SENASA y el área de Epidemiología del Ministerio de Salud de Córdoba.

Hay que recordar que la triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

Los brotes de esta enfermedad se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas debido a que no se necesita de una cámara frigorífica para preservar los alimentos. Los riesgos son mayores cuando la carne proviene de faenas caseras de mataderos clandestinos, ya que no cuentan con las normas indispensables de higiene e inspección sanitaria.

Fuente: lmcordoba.com.ar

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