La Escuela de Fruticultura y Enología encarará el ciclo lectivo 2025 con una gran posibilidad. La de consolidar su capacidad de elaborar vino, gracias a recibir nuevos equipos para su bodega. Todo fue posible por proyectos que docentes y equipo de gestión impulsaron y que llevó a que este lunes se conociera una muy buena noticia para la comunidad educativa.
El proyecto que recibió el aval de INET, en su línea Proyecto Fiscal, patrocinado por la Fundación Banco San Juan se denominó "Renovación y Actualización de vasijas y maquinarias de la bodega de la Escuela de Fruticultura y Enología". Se invirtieron $17.600.000,00 para adquirir 3 tanques de acero inoxidable de 1000 litros de capacidad, una prensa y filtro.
La directora de la Escuela de Fruticultura y Enología, Rosana Zuccotti detalló a Diario La Provincia SJ que "tenemos varios proyectos y hemos concretado proyectos de crédito fiscal para equipar lo que es de vasijas y maquinaria en el sector bodega. Así podremos cerrar el ciclo productivo de la elaboración de uvas, desde el cultivo hasta la elaboración del vino. En este gran proyecto estamos enfocados ahora actualmente".
En ello, vale destacar que la Escuela tiene viñas de distintos varietales y reciben, también, uva de productores sanjuaninos para elaboración. Los alumnos realizan sus prácticas en cada una de las etapas del circuito vitivinícola.
La directora marcó que "esperamos poder ejecutar este proyecto en la próxima vendimia. Los docentes avanzarán en la planificación del trabajo".
